近日，2025CHA中国美食烹饪锦标赛——烧烤出品创新专项赛在北京国际展览中心盛大开幕。邮轮旅游系教师胡金朋、徐通凭借精湛的技艺与创新的菜品设计，在激烈角逐中脱颖而出，分别斩获金奖和银奖，展现了学院在烹饪教育领域的强劲实力。

群英荟萃，共探烧烤新境界

本次大赛由中国饭店协会主办，以“碳寻新味 聚合破局”为主题，吸引了来自全国的90位烧烤名厨及餐饮新锐同台竞技。大赛设置指定肉类烧烤和自选创意烧烤两大核心项目，选手需在传统烧烤技艺的基础上融入创新元素，从风味、创意、呈现到市场潜力接受全方位考核。

创新赋能，传统烧烤焕发新生

作为中国美食烹饪锦标赛的重要专项赛事，本届比赛聚焦“出品创新”，鼓励选手突破传统边界。参赛者们大胆运用电烤、分子料理等现代烹饪技术，结合跨界食材与文化元素，赋予烧烤全新的表现方式。胡金朋、徐通两位老师在比赛中展现了扎实的烹饪功底与独到的创新思维——从食材精选、火候把控到艺术拼盘，每个环节均彰显匠心，最终以出色的表现赢得评委高度认可。

以赛促产，推动餐饮行业升级

赛事不仅是一场技艺比拼，更是传统饮食文化传承与产业创新发展的桥梁。中国饭店协会烧烤专业委员会主席董绘表示，通过赛事涌现的创意成果将为烧烤行业注入新的活力，能助力餐饮消费市场提质升级。学院教师的优异表现，既体现了个人的专业素养，也反映了学院在应用型人才培养上的显著成效。

未来，学院将继续鼓励师生参与高水平行业赛事，以实践创新促进教学改革，为烹饪技艺的传承与创新贡献更多力量。